Alternatif Menu untuk 1 Tahun ke Atas (3)

*** Pasta Saus Wortel Keju**
Bahan:

• pasta (makaroni/spageti/fetucini), rebus hingga lunak
• Susu putih cair
• wortel, potong kecil2, kukus sebentar
• Ayam kampung cincang
• mentega (biasanya aku pake yg unsalted)
• keju parut/keju lembaran
• bawang bombay, cincang halus
• tepung terigu
• liquid whip cream
• lada, garam, pala bubuk

Cara Membuat:

• Tumis bawang bombay dengan mentega hingga harum
• Masukkan ayam kampung cincang, masak hingga ayam matang
• Masukkan tepung terigu, masak hingga terigu matang
• Tambahkan susu cair & liquid whip cream, aduk rata
• Masukkan wortel dan keju
• Bumbui dengan lada, garam, pala
• Aduk hingga rata dan wortel empuk
• Siramkan saus di atas pasta

Catatan: biasanya tepung terigu aku campur dengan susu sedikit, aduk sampe larut, baru masukkan ke tumisan ayam. Aduk2, baru kemudian langkah berikutnya sama spt di atas.

**Sup Bakso**

Bahan:

• Bakso ikan/sapi, belah dua
• bawang putih, geprek
• tahu cina/tahu putih, potong menjadi 8
• baby caisim, potong2
• lada, garam
• minyak wijen (optional)
• Daun bawang kecil, iris halus untuk taburan
• kaki ayam kampung, geprek dan rebus dengan air untuk kaldu

Cara Membuat:

• Didihkan kaldu, masukkan bakso
• Tumis bawang putih sampai harum, jangan sampai gosong
• Masukkan bawang putih ke dalam kaldu
• Masukkan tahu
• Masukkan minyak wijen, dan bumbui dengan lada+garam
• Masukkan baby caisim, masak hingga sayuran matang
• Matikan api, masukkan irisan daun bawang.

Catatan: Tahu putih bisa juga dibikin bola2 tahu. Tahu dihaluskan, bumbui garam+lada, kasih telur, aduk, bentuk bulat2. Bisa digoreng duluw, bisa langsung masukkan kaldu.

**Sup Makaroni**

Bahan:

• Makaroni, rebus jangan terlalu empuk, nanti hancur
• Wortel, potong bundar, kukus sebentar
• sosis, potong bundar
• kentang, rebus sampai empuk
• buncis, potong sepanjang 2 cm, kukus sebentar
• daging sengkel/ayam kampung, rebus hingga empuk untuk kaldu, kmd potong kecil2
• daun bawang+sledri, potong kecil2 (bisa juga diiris halus)
• lada, garam

Cara Membuat:

• Didihkan kaldu, masukkan potongan ayam/daging
• Masukkan sosis, masak hingga matang
• Masukkan wortel, buncis, makaroni, dan kentang
• Tumis daun bawang dan sledri dengan sedikit mentega (biasa aku pake unsalted) sampe harum
• Masukkan ke dalam sup
• Bumbui lada dan garam

Catatan: untuk membuat penampilan lebih menarik, biasanya wortel gak hanya aku potong2. Tapi, iris tipis memanjang (bukan melintang loh ya...), terus cetak dengan cetakan kue kering yang lucu2. Jadinya, wortelnya bisa berbentuk bunga, pohon, beruang, dll. Hal yg sama juga berlaku untuk kentang.

Tp, jangan terlalu tebel ya.... nanti keras. Klow anaknya suka yg keras sih gak pa-pa :D. Tp, biasanya aku yg tipis, biar bisa empuk. Lagian gigi anakku belon komplet siiiih ;)

Sumber: resep asli Mama Ike, tp dah ada beberapa penyesuaian dari dirikuw.