Variasi Rolade (1)

Ehm, si kecil bosen ama lauk yang ituw-ituw aja? Pengen variasi lain? Ini ada beberapa resep rolade yg mungkin bisa jadi alternatif lauk. Okeyyy? Eh, tapii ini buat yang udah makan kayak orang dewasa yak.

Rolade Tempe

Bahan:

• 150 gr tempe, kukus selama 20 menit, haluskan
• 150 gr daging giling
• 1 sdt biji pala bubuk
• 3 sdm bawang goreng
• garam dan merica secukupnya
• 3 btr telur
• 1 sdm susu bubuk
• 50 gr keju parut

Dadar:

• 100 gr tepung terigu
• 2 btr telur
• 250 cc air
• garam secukupnya
• 1 sdm mentega, cairkan

Cara Membuat:

1. Campur tempe, daging giling, pala bubuk, bawang goreng, garam, dan merica. Aduk rata.

2. Tambahkan telur dan susu bubuk, aduk rata. Masukkan keju parut, aduk dan sisihkan.

3. Buat dadar: Campur semua bahan dadar, aduk rata. Buat dadr tipis-tipis, sisihkan.

4. Siapkan dadar, beri adonan tempe, lalu gulung. Kukus hingga matang.

5. Goreng rolade tempe hingga kecoklatan.

6. Potong-potong rolade tempe dan sajikan. Enak juga pake sambal botol.

Catatan: variasi rolade yg paling sering aku buat nih. Murah!! Hehehe.

Rolade Sayuran

Bahan:

• 2 lembar kembang tahu, rendam hingga lunak
• 100 gr wortel, potong korek api
• 100 gr buncis, iris serong
• 10 gr kol, iris tipis
• 100 gr jagung manis, sisir
• 100 gr tepung terigu
• 2 btr telur
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus cabai
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Buat isi: campur wortel, buncis, kol, jagung manis, tepung terigu, telur, merica, pala, saus tomat, saus cabai, bawang putih, dan garam. Aduk rata.

2. Lebarkan kembang tahu, beri isi kemudian gulung hingga rapi. Kukus selama 20 menit.

3. Setelah dingin, potong2, lalu goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan sajikan.

Tim Kakap & Kacang Merah

Bahan:

• 50 gr daging ikan kakap
• 1/2 sdt garam halus
• 150 gr kentang, kupas, serut
• 20 gr bayam, iris halus
• 1 telur rebus, iris bulat tipis melintang
• mentega, untuk mengoles

Saus susu:

• 10 gr susu bubuk
• 2 1/2 gr gula pasir
• 2 1/2 gr mentega cair
• 50 ml air

Saus Kacang Merah

• 100 gr kacang merah kering, rebus sampai matang, haluskan
• 100 ml air kaldu daging
• 10 gr tomat, iris
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt garam halus

Cara Membuat:

• Haluskan daging kakap, beri sedikit garam dan sisihkan
• Untuk membuat saus susu, campur dan kocok susu, gula, mentega dan air sampe tercampur rata
• Campurkan kentang, kakap, bayam, dan saus susu. Aduk sampai rata.
• Sediakan mangkuk tahan panas volume 250 ml, olesi dengahn mentega. Susun potongan telur di dasar mangkuk, lalu tuang adonan kentang. Tim atau kukus selama 20 menit, lalu angkat. Balikkan mengkuk di atas piring lain sehingga irisan telur terletak di bagian atas. Hidangkan dengan saus kacang merah.
• Untuk membuat saus kacang merah: campur kacang merah dengan air kaldu, kemudian saring. Masukkan irisan tomat, gula, dan garam. Masak sampai mendidih.

* Untuk 2 porsi, 1 porsi = 237 kalori

Bubur Jeruk Madu

Bahan:

• 40 gr tepung beras
• 100 gr susu cair
• 1/2 sdt garam

Saus Buah

• 100 ml sari jeruk manis
• 1 sdm madu

Cara Membuat:

• Campur tepung beras dengan sedikit susu, lalu aduk.
• Rebus sisa susu sampai mendidih. Masukkan cairan tepung, aduk rata. Masak sampai matang dan beri garam. Hidangkan dengan saus.
• Untuk membuat saus buah, campur jeruk manis dan aduk, aduk sampai rata.

* Untuk 2 porsi, 1 porsi = 216 kalori

Tim Kacang Hijau Bawal

Wortel, sumber vitamin yg oke.

Bahan:
40 gr ikan bawal putih
1/2 jeruk nipis
10 gr margarin
500 ml air
40 gr wortel
50 gr tomat kupas
1 butir bawang merah, iris
1/2 sdt garam halus
5 cm seledri
25 gr tepung beras
20 gr tepung kacang hijau
10 gr susu bubuk

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan sampai bersih. Ambil bagian daging ikan, lalu cincang. Beri sebagian perasan air jeruk nipis. Panaskan margarin dan tumis daging ikan sampai matang, angkat, sisihkan.
2. Rebus tulang ikan, saring dan sisihkan kaldunya (250 ml). Masukkan wortel, tomat, bawang merah, dan garam ke dalam kaldu ikan. Masak sampai semua lunak, kemudian haluskan dan saring. Tambahkan sisa air jeruk nipis dan taburi seledri cincang.
3. Lalu campurkan tepung beras dengan kaldu ikan, tepung kacang hijau, ikan, wortel, tomat, dan susu dalam mangkuk tahan panas. Aduk sampai tercampur, lalu tim sampai matang. Bila perlu, sisa kaldu dapat ditambahkan sebagai kuah ketika anak makan.
Angkat dan hidangkan.

* untuk 2 porsi
* 1 porsi = 241 kalori