Hiatus... tak terbatas

Karena saya tidak bisa posting lagi di blog (entah kenapa kalo mau create new post gak bisa), jd saya gak bisa posting2 lagi resep/tulisan baru.

Buat posting ini saya, Alhamdulillah ada, menggunakan postingan yg masih dalam bentuk draft. Jd saya hapus, baru buat ketik2 ini. Jd.... maafken. Semua pertanyaan saya coba jawab satu2 via japri atau di postingan yg Anda tulis yah. Makasiiiih.

Telur Dadar SIram

Sebelonnya thx buat mbak Ary yg dah mo sharing resepnya! :p Sori mbak... baru tayang (emangnya sinetron. Heheheh) sekarang! Ketimbun kerjaan neeeh...
-----------------

Telur Dadar Siram Daging Cincang

Bahan :
1 butir telur ayam
1 ½ sdm minyak goreng, untuk menumis
50 gr daging cincang
10 gr sayur campur, mis. Wortel, biji jagung dan kc polong
100 ml kaldu/air
1 sdt tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

Bumbu :
½ sdt bawang putih cincang
1 sdm irisan daun bawang kecil bag.putih
1 irisan tipis jahe
¼ sdt garam
¼ sdt gula pasir
¼ sdt merica bubuk
½ sdm kecap asin
1 batang daun seledri, iris
¼ sdt minyak wijen

Cara membuat :
1. Kocok telur dgn garam & merica bubuk secukupnya, buat dadar telur. Potong2 ukuran 5x5 cm, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bw putih, daun bawang dan jahe hingga harum. Masukkan daging, aduk smp daging berubah warna. Masukkan sayur campur, beri garam, gula pasir, merica bubuk, kecap asin, kaldu. Masak hingga mendidih, lalu kentalkan dengan air sagu.
3. Taburi seledri dan minyak wijen. Siram di atas telur dadar. Hidangkan.

Sumber: Kudapan serba daging – seri makanan anak selera oriental (Mary Winata)

NOTE: Untuk hidangan telur laen, bisa search di box kecil sebelah kanan yak... (freefind).

PENGUMUMAN.....!!!
(---> halah, kek apaan ajah. Hehehe)
All, in fact, aku bikin blog ini buat mbantu biar gak kebanyakan browsing. Gituw loh. And, sebenernya sih juga buat aku ndiri. Soalnya kan jadi kayak kliping resep.

Jadi, buat semua yg "nyasar" ke sini. Sekali lagi dakuw tegaskan: dakuw BUKAN ahli makanan anak. Hokey? Aku cuman ngumpulin ini resep. Gak semua yg ada di sini pernah aku bikin, tapi ya... sebagian besar aku pernah nyobain. Jadi, klow ada pertanyaan yg bisa aku jawab... ya aku jawab, klow yg gak, silakan klow ada yg mo bantuin jawab (fleksibel ajah deh ya).

Terus, saranku:

• Klow misalnya punya DSA terpercaya, konsultasikan duluw sebelum nyobain makanan yg kira2 "bikin bingung".
• Jgn asal nyoba, tapi lihat perkembangan anak ya. Situasi dan kondisinya. Apakah anaknya mampu makan makanan A, misalnya atau belum (kasusku sendiri: anakku pencernaannya rewel banget. Jd harus pilih2. Meski umurnya 20 bulan, makan nasi dia belum lama. Dan, klow makan telur pasti ada problem ama perutnya). Makan pisang juga. Anakku sendiri klow makan pisang kadang sembelit! ;) Jadi, harus bener2 pisang ambon yg mateeeeeng. Bukan yg di supermarket ituw! :p Jadi, bener2 liat situasi+kondisi anaknya ya.
• Untuk jadwal makan, aku ngutipnya dari IDAI. Jadi, bukan aku yg nyusun yach (**maaf**)

--> untuk yg ngasih komen, klow ada info baru, bisakah dakuw dikasih link atau sumber darimana didapat info ituw. Pleazeeee.

Makasih

Cemilan (2)

Hm, hari ini setelah masak sop jagung+perkedel kentang ayam, tahap selanjutnya adalah.... bikin cemilan! ;) Kali ini adalah... muffin (thx mba ruri, dah share resepnya).
Muffin ini rasanya yummy (klow menurutku sih, persis sama kayak yg dijual di Dunkin' Donuts). Daripada beli satu 6.000 rebu perak, mending bikin ndiri kan? Gak syusah kok. Ini juga salah satu favorit Nikki.

Cheese Muffin

Bahan:

• 125 gr tepung terigu
• 115 gr butter unsalted
• 55 cc air
• sejumput garam (gak perlu klow butternya pake yg salted)
• 100 gr telur (timbang gak pake kulit yak)
• 150 gr gula pasir
• 4 gr baking powder
• 1/2 sdt vanili bubuk (aku kadang pake ekstrak vanili biar lebih harum)
• keju cheddar secukupnya
  
  Cara Membuat:
• Rebus butter, air, dan garam sampai mendidih
• Masukkan tepung ke dalam kom mixer, masukkan bahan campuran butter panas-panas (dikucurin, jangan dituang sekaligus), lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat.
• Masukkan vanili
• Masukkan telur satu persatu
• Campur gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan, kocok sampai cukup rata
• Keju potong kecil2 bentuk dadu (besarnya terserah deh, banyaknya juga terserah), masukkan ke adonan, aduk rata
• Sendokkan adonan ke cetakan muffin ampe penuh
• Taburi atasnya dengan keju dadu lagi, dikit ajah
• Oven dengan suhu 160° ± 25 menit

Klow mo dimodifikasi, boleh ajah. Terserah deh, anaknya sukanya apa. Keju bisa diganti cokelat chips, kismis, atau mo pake selai (klow selai, bisa ditaruh di atas muffin, atau pas mo dibakar, "disuntikkan" ke dalam adonan yg dah ada di cetakan. Favorit Nikki: blueberry jam!)

Gambar diambil dr Google

Makan siang

Pengen posting menu Nikki hari ini ah. Hehehe :D

** Sop jagung
Bahan:

• wortel, kupas, potong2 kotak kecil bentuk kubus
• jagung, sisir
• ayam
• daun bawang+sledri
• kembang kol, potong per kuntum
• bawang putih
• merica
• garam
• gula pasir

Cara Membuat:

• Rebus ayam untuk mendapatkan kaldu dan ayam empuk
• Angkat ayam, potong kotak kecil2
• haluskan bawang putih+merica+garam, tumis
• Didihkan kaldu, masukkan bumbu+potongan ayam
• masukkan wortel, jagung, kembang kol
• Tambahkan gula pasir secukupnya (ini untuk buat rasa gurih2 gituw)
• Masukkan daun bawang+sledri
• Setelah sayuran empuk, angkat. Boleh ditaburi bawang goreng.

**Perkedel kentang ayam

Bahan:

• kentang, kupas, goreng (boleh dikukus kalau mau)
• Ayam, rebus, cincang (atau diblender)
• bawang goreng secukupnya/daun sledri iris halus
• telur
• garam, merica

Cara Membuat:

• Haluskan kentang yg sudah dikukus/digoreng
• Haluskan garam+merica
• Campur semua bahan jadi satu
• Goreng deeeh.

Simple kan? Tapi gizinya lumayan. Hehehe :D Ini cepet loh bikinnya. Pas buru2 mo ke kantor, nyalain kompor dua2nya. Satu buat masak sop, satu buat bikin perkedel. Cuepet! ;)

Cemilan.... (1)

In fact, aku hampir gak pernah beli biskuit atau kue buat cemilan My Nikki (1 tahun 8 bulan). Semua cemilan dia aku usahain bikinan rumah. Soalnya kan klow kita yg bikin, kita tau betul bahan2nya apa, aman atau enggak buat anak kita.
Ini di antaranya yg jadi favorit Nikki.

Cheese Pie

Bahan kulit Pie:

• 150 gr mentega (tp aku seringnya campur margarin, perbandingan 50:50, biar gak terlalu eneg)
• 250 gr terigu, ayak
• 1/4 sdt garam
• 1 kuning telur

Bahan Isi:

• 75 gr gula pasir
• 3 butir telur ayam
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt baking soda
• 1/2 sdt vanili bubuk (tp biasanya aku ganti ekstrak vanili)
• 100 gr terigu, ayak
• 75 gr mentega, lelehkan
• keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat:

1. Kulit: campur mentega, terigu, dan garam. Aduk hingga adonan berbutir-butir seperti pasir. Masukkan telur, aduk rata.
2. Olesi cetakan pie dengan margarin. Kemudian masukkan bahan kulit, dan tekan2 adonan. Sisihkan.
3. Isi: Kocok gula pasir dan telur hingga agak mengembang. Tambahkan baking powder, baking soda, dan vanili. Kocok kembali hingga mengembang. Masukkan terigu, aduk rata. Masukkan mentega, aduk kembali hingga rata. Sisihkan.
4. Ambil adonan isi, masukkan ke adonan kulit hingga agak penuh. Taburi keju parut. Lakukan hingga semua adonan habis.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 145 derajat C hingga matang (adonan isi mengeras dan keju agak kecokelatan).

Sumber: femina

Tentang Choline

Choline

Dari penelitian diketahui bahwa Choline adalah pembentuk saraf pengantar acethycholine yg penting dalam proses perkembangan memori dan kemampuan belajar. Demikian disampaikan Dr Sheila Margaret Innis, Ph.D, Msc dari Fakultas Ilmu Kedokteran University of British Columbia (UBC) Kanada.
Kandungan choline antara lain dapat diperoleh dari kembang kol, brokoli, dan daging merah. Dalam ASI, kandungan choline rata-rata 160 mg/liter atau 24mg/100 gr kalori. Choline juga biasa disebut sebagai "vitamin memori".

Hasil riset menyebutkan, adanya choline selama masa pertumbuhan dapat meningkatkan kemampuan daya ingat anak. Dan tentunya, ini juga akan berpengaruh saat anak itu dewasa, bahkan sampai tua.

Kekurangan Choline dapat menyebabkan kurangnya kemampuan kognitif dan perilaku.

Sumber: dr berbagai sumber

Brokoli saus keju

Bahan:
Brokoli, lepaskan per kuntum (istilahnya apa yak. Pokoknya jd kecil2 gituw).
1 sdm margarin
1 sdm maizena
150 ml susu
50 gr keju cheddar parut

Cara Membuat:
1. Kukus brokoli sampai lunak. Taruh di piring, siram dengan saus keju. Bisa ditaburi keju parut.
2. Saus keju:
Lelehkan margarin di wajan, masukkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan susu dan keju. Aduk hingga keju meleleh dan saus mengental.
Angkat. Biarkan agak dingin. Siram ke atas brokoli.


Note:
* Brokoli bisa diganti ama makaroni yg dah direbus, atau bunga kol. Atau sayuran lain (misalnya makaroni, wortel yg dah dipotong kotak kecil plus direbus, dll).
* Bisa pake cheese spread. Tp krn terlalu asin, bisa tambahkan gula dikit.


--> Ini aku buat karena anakku doyan banget ama keju! ;)